Informations
L'exploitation familiale sur le Domaine skiable des Portes du Soleil.
Même si l’altimètre indique 1740 mètres, le côté Sud Est des Bochasses, garantit une qualité du lait tout au long des 4 mois d’estivage.
Il est aussi un des rares à posséder une salle de traite type tandem qui offre une réduction de stress aux bêtes, un confort de travail et une amélioration de l’hygiène de manière générale.
Avec ses 2 chaudières en cuivre, le troupeau de Joël 35 vaches et l’achat de lait du voisin, ce n’est pas moins de 10 tonnes de fromages qui sont produits chaque été. La buvette sur place mets en valeur ces produits typiques.
- Fromage à raclette d’alpage
- Mélange pour fondue avec un autre célèbre fromage d’alpage: L’Etivaz AOP
La fabrication de fromage a débuté en 1966 par la famille (Claudy et Lucienne, parents de Joël). De nos jours, la famille de Joël peut compter sur 2 aides, logeant sur place, pour les 4 mois d’alpage.